Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Foreword: I'm reviewing a specific device, not a brewing method, so let's ignore which system is better and focus on the device itself. I've been curious about an all-in-one system for a long time, and since I couldn't afford the more expensive, yet well-regarded, products, I searched for the best possible, affordable solution. It's a generic "Chinese pot," rebranded by various manufacturers, such as Brew Monk, Easy Grain, and so on. I don't know if Klarstein simply rebranded this product or made some modifications, but the one I received is certainly superior in quality to others in the same price range. Before purchasing it, I was aware of some issues that I didn't encounter, which is indicative of a higher-quality product than others. Some people criticized the material, calling it a sheet of metal that bends just by looking at it: this isn't true; the stainless steel used throughout the system is of good quality and not as thin as some say. No one has ever measured the thickness to make a comparison, but it's anything but a thin sheet of metal. They say the discs that make up the filter element are "badly cut" at the edges, while my experience has been that two discs with excellent sealing have left almost no sediment on the bottom when filtering the grain, giving me extremely clean must. The mini bazooka filter did its job, and I only transferred wort to the fermenter. The graduations (liters and gallons) start at 10 liters, not 15 like other systems. The instruction manual is also in Italian, unlike other manufacturers, so well done Klarstein! The wort recirculation pump tube is curved correctly and fits perfectly into the hole in the lid, which closes without problems. I knew of other products where the pump tube was crooked, but similarly, the external stainless steel recirculation pump is welded straight and cleanly. The maximum power is 2,500 W, more than enough to bring the wort to a boil really quickly (I come from a stove and gas cylinder, so I know something about this). I use 2,200 W for mashing and 2,500 W for boiling. The integrated controller is a new model; To be clear, the old one has the two ears of corn design on the sides. Very easy to use and very intuitive, with 9 mashing steps, enough for the most demanding brews with acid and protein rest if you want to use the automatic mode. For the first time, I used the manual settings step by step to get familiar with the machine. The tap with the bazooka filter draws almost to the bottom, leaving very little "dead space." Just keep an eye on the evaporation rate during the boil, the only parameter on which to gradually adjust the draft for subsequent brews. In my case, from the 27 liters pre-boil, 21 of the 23 planned ended up in the fermenter. In short, I was happy to have found a system that is probably improved compared to older versions, with materials and, above all, better care in assembly than in the past. Carefully follow the cleaning instructions both before and after the brew; I recommend starting cleaning the filter discs and various components already during the wort cooling phase, because if the malt residues dry out, cleaning becomes more difficult. A special mention goes to the excellent packaging and the skill of the seller, who resolved an issue I had during checkout due to a mistake I made when selecting the payment method. I recommend this purchase to anyone with some experience who wants to try brewing with the all-grain method without using the traditional three-pot system or a traditional gas stove.
